飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

オリーブオイルソムリエのベリタリアです

お読みいただいてありがとうございます、今日は第４話です。２話目は長かったので２，３話と二つに区切りました。

①私が飲めるEXVオリーブオイル『バランカ』を選んだ理由　（１）

②私が飲めるEXVオリーブオイル『バランカ』を選んだ理由　（２）

③私が飲めるEXVオリーブオイル『バランカ』を選んだ理由　（３）

そのオリーブオイルの名前は『バランカ』と言いました。

私はすぐに、私の住んでいる福山市の花『薔薇』を思いだしました。オリーブの香が素晴らしく上品なオリーブオイルでした。

私はカップを下に置くと、一言『complimenti（ｺﾝﾌﾟﾘﾒﾝﾃｨ）』素晴らしい！と言うと、息子ははじめて少し恥ずかしそうに微笑みました。

『やっと気にいったオリーブオイルに出会った』････　喜びでもつかの間、そのあと不安が、、、

というのも、私には直輸入オリーブオイルを選ぶいくつかの厳しい基準があったからです。いくら美味しくてもその基準に合わないものは購入しないと決めていました。　

その基準というのは　

①オリーブが単一品種であること（混ぜて味の調整をしていないもの）　

②　コールドプレス（油を搾る際に熱をかけない）　

③オリーブの実を収穫して８時間以内に搾油してあるもの　

④自然沈殿法　（濾過をしてあると旨みも奪われる）　

⑤有機栽培であること　

⑥生産者が誠実であること。

それまでに美味しいオリーブオイルはいくつもありましたが、この条件に合わず、諦めてきました。自分で厳しい条件を作っておきながら、なかなか条件に合うオリーブオイルがなくて、何度も心細くなりました。しかし、この条件をクリアできてこそ、胸を張って体に良いと自信持って言える。　そう信じてここまで来たのでした。

椅子に座った私は、一息つくと、息子さんに一つずつ質問をぶつけました。　

『単一品種ですか？』『si　はい』、

『コールドプレスですか？』　『si　はい』、

『オリーブを摘んでから搾油まで何時間？』　『５時間以内です』、

『自然沈殿法ですか？』『si　はい』、

最後に、ドキドキしながら、

『有機栽培ですか？』　彼は　『si　はい。　でも、、』　　『でも？？』　『有機栽培ですがヨーロッパの認定マークを取っていないんです。』　『有機栽培しているのに、認定マーク取ってないの？』　『はい、、、』　

ヨーロッパでは日本のJASマークのように農業生産物につける有機マークがある。　有機栽培をしながらそれを取得していないとは、、なんと大らかな。　私はオイルのケミカルデーターを見せてもらい、農薬が検出されていないことを確認しました。

全部クリアだ！　

長い暗いトンネルの向こうに、やっと明りが見えたような気分でした。

一生忘れられない出来ごとになりました。

※ポチっと↓応援ありがとうございます　

※イタリア食材のお店 Veritalia【ベリタリア】は↓のバナーからどうぞ*

• tweet
•