飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

こんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。

イタリアでは、夏の一番美味しい時期の、真っ赤に実ったトマトを加熱処理をして瓶詰めにして、一年中パスタやスープに使います。　

これらの夏のトマトは栄養の面から見ても、冬のビニールハウスのトマトとは比べものになりません。

「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるように　トマトは健康パワーにあふれています。　

ビタミン、ミネラル、食物繊維、リコピン等のたくさんの栄養素をバランスよく含んでいます。　　

その中でも特に注目するべき栄養素は「リコピン」トマトの赤い色素で、カロテノイドの一種、老化や生活習慣病の元と言われている活性酸素を除去し、抗酸化作用が強いという事で知られています。 　　　　　　　　　　　　　出典：カゴメのトマト大学より

リコピンの抗酸化力は人参に含まれるベーターカロテンの２倍以上、ビタミンEの１００倍以上になるといわれています。　

その上リコピンには悪玉コレステロール値を低下させる働きもあり、動脈硬化の予防にも威力を発揮するというデーターが出ています。

トマトのリコピンを有効に摂取するためには、摂取方法も重要になります。　

まずはトマトを加熱することでリコピン吸収力が高まります。　　

そして、リコピンは油に溶ける性質があるので、オリーブオイルを加えることもお忘れなく。　　　　

トマトの美容効果は⇒　こちら

トマトを使ったリコピン吸収効果抜群の美味しいレシピ 　大豆のトマトソース煮込み⇒レシピ（準備中）

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