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スペルト小麦のサラダ
こんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 お待たせしました！ 試食販売会でとっても人気だったオーガニックのスペルト小麦Farro が入荷しました。古代麦の一種で品種改良などの手が加えられていないので、イタリアではアレルギー食材と…
オリーブオイルのテイスティング
こんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 今日は久々のお休みでした。 朝から大掃除をして要らないものを捨てて、冷蔵庫にあるものでお料理を作ったので、スペースができてかなりすっきりしました。 フランスのお土産でいただいたタップ…
『バランカ』 『わじまの海塩』 『きび酢』三姉妹セットできました
こんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 昨日試食販売会が終了して、今日からはお中元の準備に追われています。 バランカとわじまの海塩のセットです。 サラダやカルパッチョ、なんでも基本の調味料として使用できる人気のセットです。 …
『ブラッドオレンジジュース』シチリア女性の美肌の秘密
こんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 カフェ『ジュリエッタ』のメニューを考えています。必ず入れたいと思っているのがシチリア産真っ赤なオレンジジュース。 ご存じですか？ 日本でも随分有名になったので、ご存じですよね。 最初…
水牛のモッツアレラはお好きですか？
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです チーズ好きですか？私は大好きなんですよ。日本のスーパーで売られているセルロース入りのものではなくて、本物の発酵したチーズは最高です。 ベリタリアでも、日本のチーズ、イタリアのチーズをレストラ…
ベリタリアの近況
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです。 最近ブログの更新が滞って一日～二日おきになっています。 そうなんです、ブログは下書きしているのですが、最近忙しいせいか記事がまとまらなくてアップできないでおります。 先月いっぱいでチッチャ…
ローフードセミナー＆バーニャカウダソース『モンタニーニ』のパッケージデザインが変わりました。
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです お友達の末廣（スエヒロ）さんが、京都から先生をお迎えしてローフードお料理教室をプランニングしています。 ローフードって知ってますか？『食物の酵素をしっかり体内に取り込んで健康な生活を送ろう！…
『バランカ』エクストラヴァージンオリーブオイル５L缶と、ブログ仲間のバランを使ったお料理紹介
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです。 また今日も余震が多発していますね。早くおさまりますよう祈るような気持ちでいっぱいです。 ブログ仲間の藤原さんとも話ましたが、気がつかないうちにストレスもたまってしまいます。 現状を受け入れ…
私がオリーブオイルをオススメする理由
こんにちは オリーブオイルソムリエのベリタリアです 今日は何故私がオリーブオイルが良いと思っているか？ということについてお話します。 私の花粉症遍歴（2） でもお話したように、「油（油脂学）の世界では定説が大きく変わる事がある」ことはおわか…
オリーブオイルについて ～ 酸度の追記 ～
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです。 以前の記事で何故エクストラヴァージンオリーブオイルが良いかご説明しました。 エクストラヴァージンオリーブオイルは酸価０．８％以下のものを言います。 酸価が低いということは酸化していないとい…