アクアパッツアを作るときには必ず新鮮なお魚を用意してくださいね。レシピは→ こちら★ それから大切なのは、出汁かわりになるセミ･ドライトマトとアクセントになるケッパー。特にケッパーは酸味と塩味が絶妙で魚介類のお料理にはかかせませんね。 …
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです 弊社のEXVオリーブオイル『バランカ』 が岡山市内でも購入できるようになりました。この度、販売いただいている天満屋･岡山本店様のご依頼で４月１７日（日曜日）に天満屋フーズパレットで試飲会を行…
こんにちは オリーブオイルソムリエのベリタリアです 今日は何故私がオリーブオイルが良いと思っているか？ということについてお話します。 私の花粉症遍歴（2） でもお話したように、「油（油脂学）の世界では定説が大きく変わる事がある」ことはおわか…
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです。 私の花粉症遍歴３ 花粉症などの炎症の原因は油ではないかということを突き止めた私はまずはサラダ油を一切止めて、どんな油を使えばよいか色々と調べていきました。 （これは今から思うととても良…
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです。 この記事は私の花粉症遍歴２ の続きです。 症状は治まったものの、皮膚がカサカサパサパサになった私は更に多くの参考になる本を読み漁り、αーリノレン酸を多く含む油がリノール酸を取り過ぎのために…
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです。 私の花粉症遍歴１の続きです。 花粉症を根本的に治す決め手は油にあるのではないかと気が付き、油について深く掘り下げてみました。 タンパク質、ビタミン等の栄養成分の中でも特に油（油脂）について…
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです お待たせしました！以前ご紹介したUmamikaoriさんの『かつおぶしジャーキー』 届きました。 予約の方にお電話をして、２９日の夕方サイトにアップする予定です。 取り置き希望の方は、右→の…
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです 地震の被害ニュースを聞くたびに、いつまでこのような状況が続くのか？早く終息してほしいと祈るばかりです。 ここ数日何を書いていいか分からず、固いことばかりブログに書いていましたが、昨日から通常…
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです 地震ですっかり記事を書きそこねてしまった東京販売会のこと。おくればせながら少しずつ書いていきたいと思っています。 ３月９日１０日は田町の『女性と仕事の末来館』で女性の日にちなんだイベントがあ…
こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです。 今日はオイルの搾油方法（コールドプレス）についてお話します オリーブの実を取って、その実を潰し、その潰したペーストからオイルを搾るわけですが、イタリアでは３０度以下で搾ったものを『コールド…