年末年始の突然の来客にもささっと出せてとても重宝する逸品です。
基本的には牡蠣、ベースの美味しいオリーブオイル、オイスターソース、ニンニク、鷹の爪さえあれば、簡単にびっくりするほどおいしい「牡蠣のオリーブオイル漬け」ができます。
ぜひお試しくださいね。

＜材料＞（作りやすい分量）
・牡蠣　200g
・オイスターソース　大さじ２
・オリーブオイル「サンジュリアーノ」またはバランカ（漬け込み用）
・鷹の爪、にんにく、ローリエなど

＜作り方＞
１．水を３回程度変えて牡蠣をしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を取っておく。
　　（必要に応じて塩or片栗粉で洗う）
２．フライパンに牡蠣を入れて強火にかけ加熱して水分を飛ばす。
３．２分ほどで水気が出るので、ここで和オイスターソースを入れて弱火で
　　水気がなくなるまでしっかり加熱する。(食べてみて塩味をチェック)
４．煮沸した瓶を用意し、⓷の牡蠣と潰したにんにく、ローリエ、鷹の爪などと
        一緒に瓶にいれ、オリーブオイルをヒタヒタになるまで注ぐ。
５.すぐに食べてもおいしいのですが、オススメは3日後あたりから。

◎残ったオイルは、パンに塗ったり、パスタや炒め物に使えます♪◎

カルシウムとビタミンＣを一緒に取れる体にも良いレシピですのでかなりオススメです。
意外な美味しさですので勇気を出して作ってみてくださいね。

＜材料／２人分＞
・スパゲッティーニ　１４０g
・（Ａ）　生クリーム　８０g
　　　　　パルミジャーノ　大さじ２
　　　　　レモンピール　１/２個分
　　　　　レモン果汁　大さじ１〜２
・塩胡椒　適量
・レモンオリーブオイル　適量
・ニンニク　１カケ
・飾りつけ用ハーブとレモン　適量

＜作り方＞
１．レモンピールを削り、レモン果汁を絞っておく。
２．鍋に水と1.3%の塩を入れ、沸騰したらパスタを入れゆがく。
３．（Ａ）のソースをよく混ぜ合わせておく。
４．（Ａ）のソースをフライパンに入れ加熱し、パスタが茹で上がったら（Ａ）のソースに入れ、
　　混ぜ合わせてから塩胡椒で味を整える。
５．お皿に盛りハーブとレモンをトッピングし、レモンオリーブオイルを回しかける。