蒸し煮キャベツのバランカソース

みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。

今日もまたキャベツの蒸し煮を作りました。

本当に毎日寒いので、ｷｬﾍﾞﾂの甘みも格別です。

用意するものは、ｷｬﾍﾞﾂと好みでニンニク

後は、塩、こしょう、オリーブオイル「バランカ」、白ワインまたは酒です。

今回使ったのは、イタリアキャベツ「カーボロベルザピアツェンツァ」
　普通イタリアのｷｬﾍﾞﾂはとっても固く
生で食べるというイメージではないのですが、これはとてもやわらかかった！
ｷｬﾍﾞﾂを８当分にカットして、蓋がピッタリ閉るなべに詰めていきます。
塩、オリーブオイル、お酒か白ワインを大匙2杯ほどふりかけ、蓋を閉めて
焦げ付かないように弱火で１５分ほど蒸し煮にします。
ｷｬﾍﾞﾂから出た水分で煮ますので、新鮮でみずみずしいｷｬﾍﾞﾂを使ってくださいね。
クタクタになったｷｬﾍﾞﾂをお皿に盛って、バランカをひとふり。
少しお醤油をかけても
柚子コショウで食べても美味しいです。
寒い冬のｷｬﾍﾞﾂが美味しい時期に作ってくださいね。
多めに作っておいて、余ったら、スープにしたり、餃子の具の一部にしたり
色々と使い道を考えるのも楽しいですよ♪

※有機栽培エクストラヴァージンオリーブオイルが入荷しました。

出荷準備を整えて、今週中にはサイトにアップいたしますね。

※今回のイタリア野菜「カーボロベルザピアツェンツァ」はベビーリーフやイタリア野菜を専門に作ってらっしゃるリーフガーデンさまのお野菜です。

【データー】

名称：リーフガーデン

住所：愛媛県今治市

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