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そら豆のピリ辛オリーブオイルソテー

唐辛子とオリーブオイルで蒸し煮炒め。
いつものそら豆が、濃厚で旨味アップしビールにも白ワインにもぴったりです。

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<材料/2人分>
・そら豆  さや付き8本
・オリーブオイル 「ポリフェーモ」 大さじ1
・塩  そら豆の重量の1%
・唐辛子 2本

<作り方>
下準備:そら豆を鞘からはずしておく。

1.フライパンを用意し、コップ1杯の水に塩をいれて火にかける。
2.沸騰したら、そら豆を入れて蓋をして茹でる。
3.水がなくなったらオリーブオイルと唐辛子を入れて2分ほど炒めます。

オリーブオイルでつくるラザニア

☆瓶のトマトソースを使って、ひと手間ラクに、本格的なラザニアが作れます♪

ラザニア

 

【材料3 人分】

 ベシャメルソース

【作り方】

  1. べシャメールソースを作る
  2. モッツアレラを1cmの輪切りにしておく。
  3. フライパンにオリーブオイル(ポリフェーモ)をひき、ニンニクを入れ香りを移したら、ひき肉・ハーブソルトを炒め、トマトソースを加えて3分ほど煮込む。塩を加える。
  4.  鍋にお湯を沸かし1%の塩を加え、ラザニャッチェを10分茹でる。(少し固めに) 
  5. 茹で上がったら、暖めたベシャメルソースの鍋に入れ、少し吸わせる。
  6. 耐熱皿を用意し、ラザニャッチェ、3のトマトソース、モッツアレラを数回繰り返し、一番上にトマトソースとモッツアレラをおいてオーブンに入れる。
  7. 余熱をしているオーブンで、焼き色を見ながら230度で約12分焼く。