にんじんにのオレンジ色素成分はカロテンと言ってビタミンAの一種。
このビタミンAは脂溶性ですので、オリーブオイルと一緒に使うことにより、しっかり体内に取り込むことができます。
抗酸化力の高いにんじんをたっぷり使った絶品ドレッシングを野菜にかけて食べ、ウイルスに負けない体つくりを目指しましょう！

＜材料／8人分＞
・ニンジン　１００g
・玉ねぎ　１/４
・リンゴ　１/３
・にんにく　１/２ カケ
・【Ａ】
　　・オリーブオイル「バランカ」　１００cc
　　・塩麹　５０g
　　・米酢　５０ml
　　・蜂蜜　小さじ１.５
　　・醤油　小さじ１
　　・胡椒　適量

＜作り方＞
１.にんじん、玉ねぎ、りんごの皮を剥いて細かくカットする。
２.にんにくは擦りおろしておく。
３.ブレンダーに①と②、そして【Ａ】の材料を全て入れて撹拌する。
４.にんじんのざらつきが気にならなくなったら出来上がり。
５. 味見をして、塩胡椒で調整する。

【メモ】
・1日冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しくなる。
・2週間程度で使いきる。

年末年始の突然の来客にもささっと出せてとても重宝する逸品です。
基本的には牡蠣、ベースの美味しいオリーブオイル、オイスターソース、ニンニク、鷹の爪さえあれば、簡単にびっくりするほどおいしい「牡蠣のオリーブオイル漬け」ができます。
ぜひお試しくださいね。

＜材料＞（作りやすい分量）
・牡蠣　200g
・オイスターソース　大さじ２
・オリーブオイル「サンジュリアーノ」またはバランカ（漬け込み用）
・鷹の爪、にんにく、ローリエなど

＜作り方＞
１．水を３回程度変えて牡蠣をしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を取っておく。
　　（必要に応じて塩or片栗粉で洗う）
２．フライパンに牡蠣を入れて強火にかけ加熱して水分を飛ばす。
３．２分ほどで水気が出るので、ここで和オイスターソースを入れて弱火で
　　水気がなくなるまでしっかり加熱する。(食べてみて塩味をチェック)
４．煮沸した瓶を用意し、⓷の牡蠣と潰したにんにく、ローリエ、鷹の爪などと
        一緒に瓶にいれ、オリーブオイルをヒタヒタになるまで注ぐ。
５.すぐに食べてもおいしいのですが、オススメは3日後あたりから。

◎残ったオイルは、パンに塗ったり、パスタや炒め物に使えます♪◎