ズッキーニをお店でよく見かけるようになりました。
グリーンとイエロー、とても爽やかですよね！
ズッキーニはオリーブオイルと相性の良い野菜です。

＜材料／2人分＞
・スパゲッティーニ　 １００g
・ズッキーニ 緑　 １本
・ズッキーニ黄色　１本
・にんにく　１片
・アンチョビ　３片
・オリーブオイル「ポリフェーモ」または「バランカ」　大さじ２
・塩　 適量
・鮎魚醤　適量
・レモンの皮とレモン　適量
・黒胡椒　適量

＜作り方＞
１．にんにくは皮をむいて潰し、ズッキーニはスライサーで千切りにする。
２．スパゲッティーニは、塩を入れたたっぷりのお湯で表示より少し短めに茹でる。
３．フライパンにオリーブオイル「ポリフェーモ」大さじ2を敷き、にんにくを炒め、
　　アンチョビ、ズッキーニの千切りを炒めてから鮎魚醤で味をつけ、
　　足りないようだったら塩をたす。
４．アルデンテのパスタと【３】のソースを絡め、器に盛り付け、
　　レモンの皮をすりおろしレモンを添えて出す。

◎ズッキーニは、グリーンのみでも大丈夫ですが、イエローを入れると華やかになります。
◎アンチョビと鮎魚醤を使用すると、より味に深みが増します！(いりこだしつゆでも大丈夫です)
◎最後なレモンを摩り下ろすことで爽やかな味に！

キッシュを作る時に少しハードルが高く感じていたパイ生地部分。
いっそのことならないほうがいい？！と思い作ってみると、
パイ生地がなくても問題ありませんでした。
具材を混ぜて焼くだけなので意外と簡単です。
ぜひお試しくださいね。

＜材料／１８cmホール＞　※またはダイソー３００円耐熱角皿
・ほうれん草　１束
・ベーコン　５０g
・クリームチーズ ６０g
・卵 ３個
・牛乳　１００cc
・生クリーム　１００cc
・片栗粉or米粉　大さじ１
・塩　適量
・胡椒　適量
・ナツメグ　適量
・レモンオリーブオイル　少々

＜作り方＞
下準備：ほうれん草は５cmの長さに、ベーコンは１cmにカットして、
　　　　オリーブオイル（分量外）を入れたフライパンで軽く炒めておく。

１．クリームチーズを耐熱容器に入れ６００wで３分加熱する。
　　さらに牛乳を入れ６００wで２分加熱してよく混ぜる。
２．粗熱を取った【１】に生クリームを加え、割りほぐした卵を加えさらに片栗粉も入れて
　　よくかき混ぜる。
３．味をみながら塩・胡椒を加え、ナツメグも加える。
４．耐熱容器にバターを塗り、炒めたベーコンとほうれん草を入れ、【３】のアパレイユを入れて
　　チーズをトッピングする。
５．オーブンを２００度で予熱し、１８０度で２０分～３０分ほど様子を見ながら加熱する。
６．カットをして皿に盛り、レモンオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

◎一度冷蔵庫に入れて冷ますときれいにカットできます。

◎ ダイソーの３００円耐熱角皿の場合ちょうど魚焼きグリルに入ります。                                            その場合は中火で様子を見ながら１０分、アルミホイルをかぶせて１０分焼いてください。