ズッキーニをお店でよく見かけるようになりました。
グリーンとイエロー、とても爽やかですよね！
ズッキーニはオリーブオイルと相性の良い野菜です。

＜材料／2人分＞
・スパゲッティーニ　 １００g
・ズッキーニ 緑　 １本
・ズッキーニ黄色　１本
・にんにく　１片
・アンチョビ　３片
・オリーブオイル「ポリフェーモ」または「バランカ」　大さじ２
・塩　 適量
・鮎魚醤　適量
・レモンの皮とレモン　適量
・黒胡椒　適量

＜作り方＞
１．にんにくは皮をむいて潰し、ズッキーニはスライサーで千切りにする。
２．スパゲッティーニは、塩を入れたたっぷりのお湯で表示より少し短めに茹でる。
３．フライパンにオリーブオイル「ポリフェーモ」大さじ2を敷き、にんにくを炒め、
　　アンチョビ、ズッキーニの千切りを炒めてから鮎魚醤で味をつけ、
　　足りないようだったら塩をたす。
４．アルデンテのパスタと【３】のソースを絡め、器に盛り付け、
　　レモンの皮をすりおろしレモンを添えて出す。

◎ズッキーニは、グリーンのみでも大丈夫ですが、イエローを入れると華やかになります。
◎アンチョビと鮎魚醤を使用すると、より味に深みが増します！(いりこだしつゆでも大丈夫です)
◎最後なレモンを摩り下ろすことで爽やかな味に！