これだけ暑いと冷たいお料理が食べたくなりますね。
サッパリ爽やかなレモンオイル風味の冷やし中華です。

＜材料／２人分＞
・（Ａ）古式蔵 赤酢　大さじ３
　　　　蜂蜜　大さじ２
　　　　濃口醤油　大さじ１ （ミツル醤油）
　　　　わじまの海塩　小さじ１/２
　　　　水　７０cc
・いりこ出汁つゆ　大さじ２ （ミツル醤油）
・レモンオリーブオイル　適量
・中華麺　２玉
・（トッピング）　卵　２個
　　　　　　　　　きゅうり　１/２ 本
　　　　　　　　　ロースハム　２枚
　　　　　　　　　ミニトマト２個

＜作り方＞
１．水を鍋に入れ、沸騰したら【Ａ】を中火にかける。
２．沸騰したら火を止め、いりこ出汁つゆを加える。冷めたら容器に入れ、
　　冷蔵庫で冷やしておく。
３．薄焼き卵を作り千切りにしておく。
　　※「薄焼き卵の上手な作り方」レシピ
４．きゅうりとロースハムは千切りにしておく。
５．ミニトマトは四つ切りにしておく。
６．お湯を沸騰させ、麺を入れ湯がきお店にとって冷やす。
７．麺と具をお皿に盛り、②のだしつゆをかけ、レモンオリーブオイルを仕上げにかける。

◎ 手作りのタレは冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。