野菜が数倍美味しくなる簡単ドレッシングです。
皮を使うことができる国産レモンを使えば、
香りが数倍アップ癒し効果も数倍になります。

＜材料／4～5人分＞
・レモン果汁　50cc
・塩　小さじ1/2
・蜂蜜　大さじ1～2
・オリーブオイル「バランカ」　50cc
・胡椒　適量

＜作り方＞
１．上記全ての材料を上から順番に混ぜ合わせる。

【おすすめの使い方】
＊生マッシュルームのサラダ
＊白菜やレタスサラダ
＊ニンニクを足して、お肉やエビのタレとして

多めに作っておくと、色々と重宝するペーストです。
皮が薄くてホクホクしているうすいえんどうを使ったレシピをご紹介します。

＜材料＞
・生のグリンピース（うすいえんどう）　カップ１
・ジャガイモ　１/２個
・オリーブオイル「ポリフェーモ」　大さじ２～３
・塩　コショウ　適量

うすいえんどう（グリンピース）

＜作り方＞
１．グリンピースとジャガイモを塩をひとつまみ入れたお湯で柔らかくなるまでゆでる。
２．【１】をザルに上げよく水を切る。
３．オリーブオイルを加えバーミックスでつぶす。
４．塩、コショウで味を整える。
　　※ジャガイモは入れないでグリンピース１００％でもできます。

うすいえんどうのペースト

＜おすすめの使い方＞
●カナッペ（トップ写真）
　　パンの上にペーストを塗って、上からオリーブオイル「ポリフェーモ」を
　　まわしかけます。
　　豆の味が口いっぱいに広がって、季節感のある一品にしあがります。
　　辛口のプロセッコにぴったりです。

●衣をつけてグリンピースのコロッケ

●グリンピースのサラダ(ポテトサラダ風)

●グリンピースのスープ