食欲がない時でも、これだけで炭水化物、ビタミン、タンパク質を摂取できるオールマイティーなレシピです。

＜材料／４人分＞
・ジャガイモ　中２個
・玉ねぎ　中１個
・水　１００cc
・牛乳　１００cc
・生クリーム　大さじ４cc
・海塩　小さじ１
・オリーブオイル「バランカ」（炒め用）　適量
（仕上げ）
・胡椒　適量
・レモンオリーブオイル　適量
・水塩　適量

＜作り方＞
１．玉ねぎ、じゃがいもを4等分に切ってスライサーでスライスする。
２．フライパンにオリーブオイルを引き、潰したニンニク、玉ねぎを入れ火をつける。
３．フライパンに玉ねぎを広げ、中火で3分ほど加熱しウラ返し、透明になるまでじっくり
炒める。
４．じゃがいもを追加し、オリーブオイルをひと回しして、水を加え蓋をして柔らかくなるまで
5分ほど煮る。
５．柔らかくなったら牛乳を加え鍋底から混ぜ、沸騰直前で火を止め別容器に移して
ハンドミキサーで滑らかにする。
６．塩胡椒で味を整えてから、保管しやすい容器に移して冷蔵庫で１時間ほど冷やしておく。
７．スープ容器に注ぎ、生クリームを大さじ１強加え黒胡椒、水塩、レモンオリーブオイルを
振って提供する。

◎スープだけでなく器までしっかり冷やして提供して下さい。
◎多めに作って冷蔵庫で保管しておき、数日間楽しめます。