目からウロコの美味しさです。トマトのリコピンたっぷり+オリーブオイルで抗酸化力アップ！
風邪予防にもいいですね！

＜材料／4人分＞
・カマンベールタイプのチーズ 　1個（８等分にカット）
・エビ　８匹　
・キャベツ　1/4個（手でちぎっておく）
・クレソンか豆苗　１パック（カットしておく）
・しめじ　１パック（カットしておく）※しいたけやマッシュルームでも良い
・パスタ　カッペリーニ（DELVERDE　No1）　120g (1人あたり30g)
・グラナパウダー　大さじ１（好みで）
【ベースの出汁】
　　・トマトソース（モンタニーニ）　1瓶
　　・トマト　中サイズ２個　（１個150g～200g）２cmの角切り
　　・昆布だし　800cc
　　・白味噌　大さじ２
　　・塩 （わじまの海塩） 小さじ ２
　　・ニンニク 　１カケ（みじん切り）
　　・胡椒 　好みで
　　・ポリフェーモ　（またはバランカ）適量 

＜作り方＞
1.昆布出汁を800cc用意し、材料をカットしておく
2.鍋に大さじ2のオリーブオイル（分量外）、みじん切りのニンニクを入れて中火で炒める
3.角切りにしたトマトを鍋に加えて強火で３〜５分ほど炒める
4.⓷にモンタニーニのトマトソース、昆布だしを600cc入れて火にかけ、白味噌と塩を加える
5.沸騰したらエビとキャベツを入れて５分ほど煮、さらにきのこ、チーズをいれて２〜３分煮る
6.クレソンを入れてオリーブオイルを回しかけて食卓に出す
7.食べ終わったら、スープを濾してから200ccの昆布だしを足して火にかける
8.カッペリーニを半分に折って⑦に入れて５分ほど水分が少なくなるまで煮込む
9.必ず塩味を見る。足りないようだったらグラナパウダーを大さじ１振りいれてかき混ぜ、お皿に盛りオリーブオイル（ポリフェーモまたはバランカ）をかけて出来上がり。