唐辛子とオリーブオイルで蒸し煮炒め。
いつものそら豆が、濃厚で旨味アップしビールにも白ワインにもぴったりです。

＜材料／２人分＞
・そら豆  さや付き８本
・オリーブオイル 「バランス」または「ポリフェーモ」　大さじ１
・塩  そら豆の重量の１％
・唐辛子　２本

＜作り方＞
下準備：そら豆を鞘からはずしておく。

１．フライパンを用意し、コップ１杯の水に塩をいれて火にかける。
２．沸騰したら、そら豆を入れて蓋をして茹でる。
３．水がなくなったらオリーブオイルと唐辛子を入れて２分ほど炒めます。