＜材料＞
・キャベツ　１／２個
・ベーコン　５０g
・水　６００cc
・出汁昆布　５cm（無くても良い）
・ニンニク　１カケ
・玉ねぎ麹または塩麹　大さじ２
・塩コショウ　適量
・オリーブオイル「ポリフェーモ新油」　適量

＜作り方＞
１．キャベツとベーコンを一口大にカットする。
２．大きめの鍋に①を入れ、玉ねぎ麹と昆布水を入れ蓋を閉めて焦げ付かないように
弱火で３０分加熱する。水が少なくなったら足しても良い。
３．仕上げに塩・コショウ、オリーブオイル「ポリフェーモ新油」をまわしかける。
　　※好みで醤油を少々入れて隠し味にする。

【ポイント】
◎弱火で時間をかけてじっくり煮込むこと。
◎美味しいキャベツとオリーブオイルを使うこと。

【メモ】
・パルミジャーノがあれば、さらに濃厚なお味が楽しめます。
・翌日さらに15分加熱すると更に美味しくなります。
・多めに作って、余ったら更に煮詰めて牛乳を入れブレンダーでポタージュしたり、
ひき肉と合わせて餃子の具の一部にしたり色々なお料理にアレンジできます。