みなさまこんにちは、牡蠣の美味しいシーズンがやってきました。
今日はワインや日本酒のアテにぴったりな牡蠣のオリーブオイル漬けをご紹介します。
ぜひ美味しいオリーブオイルで作ってみてくださいね。
牡蠣のオリーブオイル漬け （作りやすい分量）
【材料】
・牡蠣200g
・オイスターソース大さじ２ または（ 醤油大さじ１＋みりん小さじ１ ）
・オリーブオイル（バランカ または サンジュリアーノ）
・鷹の爪 にんにく ローリエなど
【作り方】
- 牡蠣を３回程度水を変えてしっかり洗い、キッチンペーパで水気を取っておく
2. フライパンに牡蠣を入れて強火にかけ加熱して水分を飛ばす。２分ほどで水気が出るので、ここでオイスターソース（または醤油＋みりん）を入れて弱火で水気がなくなるまでしっかり加熱する。
(食べてみて塩味をチェック)
3. ２の牡蠣とにんにく、ローリエ、鷹の爪などと一緒にオリーブオイルに漬ける
そのままでも食べることができますが、１週間ほど我慢して１ヶ月ほどかけて食べるとさらに美味しさが増します。
（商品リンク）
バランカ⇨http://veritalia.co.jp/products/detail.php?product_id=264
サンジュリアーノ⇨http://veritalia.co.jp/products/detail.php?product_id=52