みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。

今日は久々に会社でレシピづくりをしました。

オリーブオイルでマヨネーズを手作りしたことがありますか？

本当に美味しいんですよ♪

ポイントは、オリーブオイルは、苦みや辛味の少ないマイルドなタイプを選ぶこと。

ベリタリアのオリーブオイルの中では、サンジュリアーノがお勧めです。

そして、混ぜ方。　私はバーミックスを使って1分で作るのですが、バーミックスを使っても失敗することがあります。　コツは下のレシピに書いておきました。

今回のレシピは、夏向きのレモンの香りが優しい「レモンオリーブオイル」 を１/４加えたレシピになります♪

コツさえつかめば簡単なので、どうぞお試しくださいね。

また、体の事を気にしてる方には、少し値段が高くなりますが、カザリーヴァかバランカをお勧めします。

【材料】

【作り方】

以上の材料１～５を全部少し背の高い容器に入れて、ゆっくり油６．７．を混ざらないようゆっくり注ぎます。

バーミックスをそっと容器に差し込んで、底にバーミックスを固定して、ガーっと回します。

徐々に固まってくるので、ゆっくりと上に３０秒ほどかけて、バーミクスを引き上げていきます。

1分ほどであっという間に手作りマヨネーズが出来上がります。

もし、失敗したら、もう一度作ってみて、出来上がったあとに失敗して固まらなかったものを、上に加えて混ぜると馴染んでマヨネーズになります。

その他のマヨネーズその作り方は⇒　オリーブオイルで手作りマヨネーズ