食欲の無いときや、カロリー制限中などにお勧めのレシピです。

スペルト小麦には、繊維や、ミネラルなどが豊富で、プチプチとした食感が新鮮。下ごしらえなどなく手軽にお使いいただける万能食材です！ 

【材料】

• スペルト小麦（ファッロ）　200ｇ
• オリーブオイル（バランカ）　50ｍｌ
• 塩・コショウ　適量
• レモン汁　好みで適量
• パルミジャーノor　グラナパウダー　大さじ1~2

A（インゲン豆　6本、スナップエンドウ　6本、グリンピース適量）

• ミニトマト　6個
• お好みのチーズ（白カビ・シェーブル・ブルーなど）

【作り方】

1. スペルト小麦を塩水で沸騰から約15分茹で、ザルに取り、バランカと合える。
2. （A）を熱湯で1分ほどさっと茹で、水に取り色止めする。
3. ミニトマトを小さくカットする
4. 1.2.3を混ぜ合わせ、塩コショウ・レモン汁・パルミジャーノで味を調える
5. お皿に盛り、お好みのチーズをあしらう。★チーズは白カビ・シェーブル・ブルーなどお好みのものを。