スペルと小麦のプチプチとした食感がくせになります。

＜材料＞
・スペルト小麦　７０g
・【Ａ】
　　・人参　１/４
　　・玉ねぎ　中１/２
　　・にんにく１片
　　・炒め用のオリーブオイル　大さじ２
・プチトマト　６個
・ベーコン　３０g
・ローリエの葉　１枚
・塩　小さじ１/２
・胡椒　適量
・昆布だし ７００cc
・仕上げ用オリーブオイル（ポリフェーモ）　大さじ１
・イタリアンパセリ
・【Ｂ】
　　・ クリームチーズ　大さじ１
　　・パルミジャーノ粉　大さじ１

＜作り方＞
１．【Ａ】をみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたにんにく、玉ねぎ、人参の順番に中火で焦げないよう気をつけて良く炒める
２．拍子切りにしたベーコンを加えさらに炒める
３．４つ切りにしたプチトマトを加えて、スペルト小麦も加え炒める
４．フライパンの底をかき混ぜながら昆布だしを加え、ローリエの葉を入れる
５．弱火にして蓋をし、１５分〜２０分間スペルト小麦が柔らかくなるまで煮る
６．塩胡椒で味を整え、イタリアンパセリを加える
７．皿に盛り、ポリフェーモオリーブオイルを回しかける
※好みで【Ｂ】を加える