お豆腐を使うのでタンパク質が摂取できて
米粉を使うので腹持ちがいいです。
冷凍保存もできます。

＜材料／8枚分＞
・絹ごし豆腐　１/２丁（１７５g)
・卵　２個
・蜂蜜　大さじ１
・海塩　小さじ１/４
・オリーブオイル「バランカ」　大さじ１
・米粉　１００g
・ベーキングパウダー　小さじ１
・オリーブオイル　適量（焼くとき）
・メープルシロップ　適量

＜作り方＞
◎大きめのボールと泡立て器を用意する。

１．絹ごしどうふの水を切り泡立て器で潰す。
２．卵を加えてさらに混ぜ合わせる。
３．蜂蜜、海塩、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
４．米粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせる。
５．オリーブオイルを引いたフライパンで表裏３分づつ弱火〜弱い中火で蓋をして焼く。
６．お皿に盛りメープルシロップとバターを添える。