焼きうどんのお好みソースと「ポリフェーモ」の組み合わせが絶妙な、                                             簡単でびっくりするほど美味しいレシピです！

＜材料＞

• オリーブオイル　サンジュリアーノ（炒め用）
• うどん　2玉　
• 卵　2個
• キャベツ　１/4～1/8個（お好みで）
• 人参　1/4本（お好みで）
• はなこ（粉末の削り節）　大さじ1
• お好みソース（市販のもの）　大さじ3
• オイスターソース　小さじ1
• ポリフェーモ（上掛け用）　適量

＜作り方＞

1. フライパンにオリーブオイルを多めにひき、ほぐした卵をふんわり焼き、取り出す。
2. キャベツと人参を炒め、取り出す。
3. オリーブオイルをひき、うどんをフライパンに広げ、片面を約2分くらい焼き、返して更に約2分焼く。
4. 焼いたうどんの中に、先ほど炒めた卵・野菜を戻し、お好みソースとオイスターソースを加え、混ぜながら焼く。
5. お皿に盛り、仕上げにはなことポリフェーモをかける。