＜材料／2人分＞
・ ミニトマト　８個
・ バジル　２枚
・オリーブオイル　大さじ２　※使用オリーブオイル「バランカ」「ポリフェーモ」
・ニンニク　１かけ
・塩 胡椒 　適量

＜作り方＞
下準備：ミニトマトは半分にカットし、パンは１.５cmにカットしておく。
１．フライパンにオリーブオイル大さじ１を引き、トマトを入れて軽く炒め塩をしておく。
２．パンは軽くトーストして、ニンニクを擦り付けておく。
３．パンの上に【1】の炒めたミニトマトをのせてバジルを飾り、
　　追いオリーブオイル、胡椒を振りかける。

【ポイント】
　・生のトマトを使わず加熱をすることです。 トマトは加熱するとリコピンがアップします。