生クリームを使わず牛乳とヨーグルト、オリーブオイルで作るので、　　　　　　　　　　　　　すっきり爽やかな美味しさです。
桃の美味しさを引き立てる「レモンオリーブオイル」、またはフルーツと相性のよい　　　　　「カザリーヴァ」がおすすめです。

＜材料／2人分＞
・（A） 桃   中サイズ　1個
　　　　プレーンヨーグルト　60cc
　　　　牛乳　50cc
　　　　レモン汁　大さじ1/2
　　　　オリーブオイル「バランカ」　大さじ１
・塩　適量
・コショウ　適量
・ミント  適量
・レモンオリーブオイル　適量

＜作り方＞
１．【A】を全てミキサーに入れてペースト状にする
２．塩で味を整える
３．器に桃スープを注ぎ、コショウ、レモンオリーブオイルをかける
４．ミントを飾って食卓に出す

◎材料や器は冷やしておいてください。