暑い日は火を使わないお料理がありがたいですよね。
カットしてミキサーに入れるだけのお料理。
新鮮なお野菜に、トマトのニュアンスがとても合います。

＜材料／2人分＞
・トマト　中2個
・キュウリ　１/2本
・赤ピーマン　１/２個
・玉ねぎ　1/６
・にんにく　１/4
・白ワインビネガー　大さじ１
・昆布だし　50cc
・オリーブオイル「ポリフェーモ」　大さじ
・塩　小さじ１/4
・コショウ　適量
◇トッピング◇　・バケット　10ｃｍ
　　　　　　　　 ・ゆでたまご　1個
　　　　　　　　 ・キュウリ　5cm
　　　　　　　　 ・トマト　１/４

＜作り方＞
1. 材料をすべてミキサーに入れて、なめらかになるまで回し、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2. 固茹で卵を作っておく、トッピングは全て一口大に切って別のお皿に盛り、
　 少しずつガスパチョに乗せながらいただく。

◎ガスパチョは作ってすぐよりも、一日冷蔵庫で馴染ませたほうが美味しく頂けます。