寒い冬に「安納芋のあったかスープ」
とっても簡単ですので、お正月にきんとん用のサツマイモが余ったら作ってみてください。
【材料２人分】
・安納芋　中２個　(皮をむいたもの200g～250g)
・玉ねぎ　中１/２個
・牛乳　200cc
・グラナパウダー　大さじ
・わじまの海塩　適量
・コショウ　少々
・サンジュリアーノ（炒め用オリーブオイル）
・ポリフェーモ新油「搾りたて」（仕上げ用オリーブオイル）
・水適量

☆赤字の商品はべリタリア店舗にて販売しています。　
詳しい作り方を知りたい方は、べリタリアスタッフまでお気軽にお問合せください。

【作り方】　調理時間20分
１．安納芋の皮を剥き、１ｃｍの厚さにスライスして、鍋にコップ2杯の水を入れ、柔らかくなるまで10分程度茹でる。（この時点で少し水分が残っている状態）
2．玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。フライパンにオリーブオイルを入れ中火～弱火にして、飴色直前までゆっくり甘みを出すように炒める。
3．１，２をバーミックスで裏ごしする。
４．3を鍋に戻し牛乳を加え火にかける。
5.　温まったら火を止めてからグラナパウダーを入れ、塩をして味をみる。
７．お皿に盛ってコショウをふり、ポリフェーモ新油「搾りたて」オリーブオイルをたっぷりかける。
ワンポイント：サツマイモの食物繊維とオリーブ油の働きで、お腹にも優しいスープです。