産直市で白菜を丸ごと買って白菜のホワイトシチューを作っている時に、
スパイスを入れたらおいしいかもしれないと閃いて、作ってみたところ大当たりでした！
免疫力を高める成分がいろいろ入っているスパイス。賢く美味しく利用したいですね。

＜材料＞
・白菜　１/４
・鶏ひき肉　２００g
・【A】・カレーパウダー　小さじ1
            ・塩　ひとつまみ

・牛乳　６００cc
・コンソメ　１個
・【B】・ カレーパウダー　 大さじ１〜２
            ・薄力粉 　大さじ２
            ・オリーブオイル「バランカ」　大さじ３
　   ※【B】をよく混ぜ合わせておく

＜作り方＞
１．白菜を洗い軸の部分と端の部分に切り分ける。
２．軸の部分は１cmの千切りにし、葉の部分は手でちぎっておく。
３．鶏肉に【A】を入れよく混ぜあわせる。
４．鍋にオリーブオイルを引き、鶏ひき肉と白菜の白い部分を入れていためる。
５．牛乳とコンソメを加え沸騰直前で火を止め【B】を混ぜ合わせとろみをつける。
６．白菜の葉の部分を入れ、もう一度火にかけ沸騰直前で火を止める。
７．好みでパルミジャーノを溶かし入れる。

＊好みによってキノコ類を入れる場合は、④で一緒に炒めてください。
＊多めに作っておいて、翌日はさらに美味しく楽しめます。
　その場合白菜は一緒に煮ないで食べるときに入れてください。

野菜が数倍美味しくなる簡単ドレッシングです。
皮を使うことができる国産レモンを使えば、
香りが数倍アップ癒し効果も数倍になります。

＜材料／4～5人分＞
・レモン果汁　50cc
・塩　小さじ1/2
・蜂蜜　大さじ1～2
・オリーブオイル「バランカ」　50cc
・胡椒　適量

＜作り方＞
１．上記全ての材料を上から順番に混ぜ合わせる。

【おすすめの使い方】
＊生マッシュルームのサラダ
＊白菜やレタスサラダ
＊ニンニクを足して、お肉やエビのタレとして

材料がないときに、常備のツナ缶を使ってパパッと作れる嬉しいメニュー
簡単なのに、いつものツナパスタとは全く違う味わいです。

＜材料2人分＞

• リガトーニ　160g（一人あたり80g、メインがある場合は60g）
• 赤玉ねぎ　1/2個
• ツナ缶　1缶（160g）
• バランカオリーブオイル　適量
• 牛乳　50cc　
• 生クリーム　200cc
• ゲランドのハーブ塩　適量
• 胡椒　適量

＜作り方＞

1. お湯をわかしてパスタを茹でる   
2. フライパンにオリーブオイルを入れ赤玉ねぎを炒め、しんなりしたら油を切ったツナ缶を入れてさらに軽く炒める
3. 牛乳を入れて具材となじませ火を止める
4. パスタが茹で上がったらざるにあげて、火をつけて③の中にパスタを入れる
5. パスタと具材がなじんだら生クリームをいれてフライパンを煽る
6. クリームが絡んできたら、お皿に盛りつけハーブ塩と胡椒をふりかける

　◎ショートパスタのリガトーニを使用しました。

　　DELVERDE社はイタリアでも綺麗な水で作った美味しいパスタとして有名です。

　　こちらのショートパスタは一袋あたり250gと少量ですので、パスタのみですと3人分、

　　メインがある場合は4人分で十分な量です。

　◎ゲランドの塩を使ったハーブ塩（セル マリン ハーブ）は、なんでも一振りで美味しく

　　大変身です！

このスープの素は、食べるときに牛乳や豆乳、好みで生クリームなどでのばすわけですが、
冷製にしても温めてもおいしいスープになります。
のばす牛乳の量を調節すると、写真のようなかなり固めな食べるスープとしても楽しむことができます。

＜材料＞
・かぼちゃ（又はとうもろこしなど）　約３００g
・玉ねぎ　１個
・ローリエ　１枚
・塩　適量
・胡椒　適量
・オリーブオイル「バランカ」または「ポリフェーモ」　適量

＜作り方＞
１．かぼちゃを柔らかくなるまで蒸すか電子レンジにかける。
２．玉ねぎは薄くスライスし、オリーブオイル大さじ１で甘みが出るまでしっかり炒める。
３．⓶にコップ１杯の水とローリエを加え、かぼちゃも加えて
　　つぶしながら沸騰させる。
４．ローリエを取り、ブレンダーでポタージュにする。
５．塩胡椒で味を整えて完成。

簡単で、安くて、美味しいレシピです。

＜材料／４人分＞
・合い挽き肉　３００g
・キャベツ（大）　１／４
・玉ねぎ　１／２
・チーズ　５０g（お好みで）
・Ⓐ　・卵　１個
　　　・オリーブオイル（バランカまたはポリフェーモ）　大さじ１
・パン粉　　適量
・塩　重量の１%（ひき肉、キャベツと玉ねぎそれぞれ）
・胡椒　適量

＜作り方＞
下準備：☆キャベツを千切りにして重量に対して１%の塩をして放置、軽く水を切っておく。
　　　　☆玉ねぎにも１%塩をして電子レンジで加熱し冷ましておく。
　　　　☆卵はほぐしておく。
１．ひき肉に１%の塩、胡椒をして軽く混ぜる。
２．【１】にキャベツと玉ねぎ、チーズを混ぜ合わせる。
３．Ⓐを混ぜ合わせる。
４．【３】を容器に詰めて、パン粉を振りオリーブオイルを回しかける。（分量外）
５．パン粉に色がつくまで（１８０度で約１５分）グリルする。

カレーパウダーを使ったレシピをご紹介します。
ぜひお試しくださいね。

＜材料／2人分＞
・鶏もも肉　1枚
・Ⓐ・スリランカカレーパウダー　大さじ2
　　・塩麹　大さじ2(鶏もも肉の大きさで加減する)
　　・オリーブオイル（ポリフェーモ）　大さじ1
・ニンニク　一片
・生姜　　3cm

 ＜作り方＞

下準備：☆にんにくと生姜はすりおろしておく。
　　　　☆Ⓐの材料、塩麹とスリランカカレーパウダー、オリーブオイルをよく混ぜておく。

1.鶏もも肉の余分な脂肪を取り厚い部分は叩いて伸ばす。
2.にんにくと生姜のすりおろしを鶏ももに塗りつける。
3.Ⓐを混ぜたものをまんべんなく塗る。
4.③をラップに包み1時間以上寝かし、焼く前に塗りつけたものを軽く取り、取り置きしておく。
5.フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を引き、鶏もも肉を皮目から焼きはじめる。
6.片面を5分、裏返してもう片面を5分焼いて休ませておく。
7.フライパンを軽く拭いて、④のソースを戻しお水を大さじ2を入れて沸騰させソースにする。
8.⑥のチキンをカットし皿に盛り、好みで⑦のソースをかける。

これだけ暑いと冷たいお料理が食べたくなりますね。
サッパリ爽やかなレモンオイル風味の冷やし中華です。

＜材料／２人分＞
・（Ａ）古式蔵 赤酢　大さじ３
　　　　蜂蜜　大さじ２
　　　　濃口醤油　大さじ１ （ミツル醤油）
　　　　わじまの海塩　小さじ１/２
　　　　水　７０cc
・いりこ出汁つゆ　大さじ２ （ミツル醤油）
・レモンオリーブオイル　適量
・中華麺　２玉
・（トッピング）　卵　２個
　　　　　　　　　きゅうり　１/２ 本
　　　　　　　　　ロースハム　２枚
　　　　　　　　　ミニトマト２個

＜作り方＞
１．水を鍋に入れ、沸騰したら【Ａ】を中火にかける。
２．沸騰したら火を止め、いりこ出汁つゆを加える。冷めたら容器に入れ、
　　冷蔵庫で冷やしておく。
３．薄焼き卵を作り千切りにしておく。
　　※「薄焼き卵の上手な作り方」レシピ
４．きゅうりとロースハムは千切りにしておく。
５．ミニトマトは四つ切りにしておく。
６．お湯を沸騰させ、麺を入れ湯がきお店にとって冷やす。
７．麺と具をお皿に盛り、②のだしつゆをかけ、レモンオリーブオイルを仕上げにかける。

◎ 手作りのタレは冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

ふっくら柔らかく仕上がった鶏肉がとてもジューシー、レモンの酸味も効いたチキンカツレツです。
油で揚げずにオリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけなので、軽くていくらでも食べられる美味しさです。

＜材料／２人分＞
・手羽先　６本（開いてあるもの）
・海塩　適量
・胡椒　適量
・ニンニク　１カケ（擦りおろしておく）
・（Ａ）　卵　１個
　　　　　レモン　１/４個（皮と果汁両方使う)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・（Ｂ）　パン粉（細かいもの）　適量
　　　　　イタリアンパセリ　適量
・オリーブオイル　適量
・レモン　１/４個（絞っておく）